Broken,Chipped, Cut (割れ、欠け)は
果肉除去や脱穀時の過剰な圧迫や摩擦が原因によるもので、発酵臭に似た香味や汚れた感じ・土臭さを感じます。
ディフェクト5点以内のものはスペシャルティグレードにみなされます。
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